Hoy, te presentamos algunas recetas de salmón que puedes realizar desde la comodidad de tu casa de forma fácil, lo mejor de todo, es que no requieren de horas y horas en la cocina, ya que son bastantes sencillas.
Recetas deliciosas para toda la familia
Recetas de Salmón
Pasta con salmón
Ingredientes
- 1 o 2 lomos de salmón fresco
- Tipo de pasta según su preferencia
- 1/2 cebolla
- Champiñones
- 1 lata pequeña de crema de leche o leche evaporada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lo primero que debemos hacer es colocar una olla llena de agua al fuego, agregamos un poco de sal y dejamos hervir. Cuando comience a hervir, añadimos la pasta y la dejamos cocinar el tiempo indicado en el empaque.
Mientras tanto, en otra olla o en un sartén, comenzamos a elaborar la salsa, en este recipiente colocamos la cebolla previamente cortada en pequeños trozos.
Cuando la cebolla haya adquirido aspecto transparente, incorporamos los champiñones y dejamos dorar unos cuantos minutos.
Posteriormente, agregamos el salmón fresco y según se quiera, se corta en pedazos más pequeños o se desmenuza. Al cambiar de color el salmón (indicador de que ya está cocido), incorporamos la crema de leche.
Añadimos sal y pimienta al gusto, dejando cocinar la salsa por unos minutos más, a fuego lento y hasta que espese. Filtramos la pasta para eliminar el agua con la que fue cocinada y servimos vertiendo encima la salsa junto con un poco de queso parmesano.
Sándwich de salmón y mozzarella
Ingredientes
- 2 rebanas de pan de molde
- 1 huevo batido
- 2 lonchas de salmón ahumado
- 2 rebanadas de queso mozzarella
Preparación
Sobre una lonja de pan colocamos las lonchas de queso mozzarella y salmón ahumado, procedemos a tapar la preparación con la otra rebanada de pan.
Si es de tu agrado, puedes añadir lechuga, tomate u otro ingrediente de tu preferencia, incluso puedes untar el pan con mantequilla o mayonesa, todo depende de tus gustos.
Cortamos el pan ya preparado en dos o cuatro partes iguales, pasamos cada pedazo por huevo batido y en una sartén con una pequeña cantidad de aceite caliente freímos el pan.
Cuando el pan se encuentre dorado, lo sacamos de la sartén y servimos aún caliente. Esta receta sirve tanto para cenas como para desayunos y es una de las más sencillas entre las recetas de salmón.
Brochetas de salmón a la plancha
Ingredientes
- 1 lomo de salmón fresco
- El zumo de un limón y el de una lima
- Zumo de 1/2 naranja
- Azúcar
- Salsa de soya
- 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Paso a Paso
Lo primero que debemos hacer es cortar el salmón en pequeños trozos cuadrados de unos dos centímetros de diámetro aproximadamente.
En un recipiente mezclamos los trozos de salmón con el zumo de limón, el de lima y el de la naranja. Agregamos sal y pimienta al gusto e introducimos el recibiente a la nevera, dejándolo allí un par de horas.
Pasado el tiempo, insertamos los trozos de salmón en un palillo o pincho, alternados con finas rodajas de limón. A la mezcla de los zumos, añadimos el aceite de oliva, 1/2 cucharadita de salsa de soja e integramos bien.
Si la maceración está muy salada, se añade un poco de azúcar para rectificar el sabor. Una vez armadas las brochetas, las colocamos en la plancha volteándolas cada tanto para que se cocinen completamente hasta que estén listas para servir.
Pastel de salmón
Ingredientes
- 500gr de salmón fresco
- 200ml de nata líquida
- 1 diente de ajo
- 200gr de langostinos
- 1 sobre de gelatina natural
- 2 huevos
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Pimienta y sal al gusto
Preparación
Iniciamos preparando la gelatina para luego utilizarla, en caso de contar con láminas de este producto, las pondremos a hidratar en agua fría, estas láminas pueden conseguirse ya listas para su venta.
En un sartén con el aceite de oliva caliente, colocamos el diente de ajo picado en pequeños pedazos hasta dorar, cuando esto ocurra añadimos el salmón previamente cortado en trozos pequeños.
Debemos asegurarnos de que el pescado no posea espinas y tampoco la piel, además del salmón, agregamos al sartén los langostinos pelados y dejamos cocinar por unos minutos.
En un recipiente donde se pueda batir o en el envase de la licuadora, se añade el salmón, los huevos, los langostinos, la nata, la sal, la pimienta y la gelatina.
Cuando todo esté totalmente triturado, vertemos la mezcla obtenida en un molde para pasteles, preferiblemente de silicona, si esto no es posible, puedes utilizar cualquier otro molde pero deberás agregar papel vegetal para evitar que la mezcla se pegue.
Finalizamos colocando papel de cocina transparente para tapar el molde y llevamos el recipiente a refrigerador por un aproximado de dos horas.
Pasado este tiempo, retiramos el pastel del refrigerador y servimos frío, recuerda que puedes añadir o quitar ingredientes según tus preferencias.
Son muchas las recetas de salmón ricas que puedes preparar para compartir con familiares y amigos, en el siguiente enlace podrás descubrir otras formas de preparar este delicioso pescado: Salmón al horno.