Recetas con manzanas para aprovechar y compartir en familia

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Las manzanas son una de las frutas más nutritivas y versátiles, ideales para preparar comidas deliciosas para toda la familia. Hoy te presentaremos diversas recetas con manzanas que puedes realizar de forma fácil y sencilla.

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Una forma de comer sabroso y saludable

Recetas con manzanas

La manzana es la fruta resultante del cultivo del árbol Malus domestica, originales de Asia Central, se han cultivado y consumido desde hace muchos años, llegando a América gracias a los colonos españoles, portugueses y británicos.

La manzana contiene elementos beneficiosos como la pectina, fibra, calcio, hierro, aminoácidos que intervienen en el sistema inmunitario, en el sistema digestivo o en la composición de los tejidos; además, de antioxidantes (catequinas) y azúcares (fructuosa, sacarosa y glucosa).

A continuación te detallaremos cuatro recetas con manzanas que puedes elaborar de forma casera, en familia y sin ningún tipo de dificultad.

Tarta de manzana

Ingredientes

  • 125g de margarina o mantequilla blanda
  • 200g de harina
  • 3 huevos
  • 8g de azúcar de vainilla
  • 125g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de levadura (en polvo)
  • 2 cucharadas de leche
  • Zumo de 1/2 limón

Para la parte superior de la tarta:

  • 750g de manzanas
  • 75g de margarina o mantequilla
  • Para decorar:
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 1 cucharada de agua

Preparación

Lo primero que haremos en esta receta con manzanas, es eliminar la piel de las manzanas y cortar los trozos, haciendo un corte largo en cada trozo, reservamos las frutas para seguir con la preparación.

Para preparar la masa de la tarta, batimos la margarina o mantequilla en un bol, a medida que vamos batiendo, incorporamos el azúcar normal y el de vainilla, el zumo de limón y la pizca de sal. Todo esto se lleva a cabo sin dejar de batir.

Con la batidora a máxima potencia, agregamos poco a poco cada huevo, mientras que en un recipiente aparte mezclamos la harina junto con la levadura para posteriormente integrarla a la mezcla del bol.

Aun batiendo, incorporamos las dos cucharadas de leche, seguimos batiendo por unos segundos más hasta obtener una mezcla homogénea, con todos los ingredientes bien incorporados.

En un molde de unos 25cm de diámetro, previamente engrasado para evitar que la masa se pegue, vertemos la mezcla asegurándonos de que se ve totalmente liso.

Antes de cocinar, colocamos las manzanas en la parte superior de la mezcla, bien sea en forma de anillo o corona. Derretimos los 25g de mantequilla y la esparcimos encima de las manzanas, luego llevamos la preparación al horno a 180° (precalentado) por unos 40-45 minutos.

Cuando la tarta esté casi lista, colocamos las cucharadas de mermelada y la de agua en una cacerola pequeña, removiendo constantemente hasta hervir.

Por último, filtramos el almíbar de albaricoque para que no tenga grumos. Una vez lista la tarta, se saca del horno, se le da brillo con el almíbar y se deja enfriar para luego retirarla del molde (desmoldar).

Manzanas de caramelo

Ingredientes

  • Manzanas rojas (el número depende de la cantidad que quiera preparar)
  • 1/2 cucharada de colorante rojo (alimentario)
  • 300g de azúcar
  • 100g de mantequilla
  • Zumo de 1/2 limón

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Preparación

Lava muy bien las manzanas, luego sécalas y sin quitarle la piel, corta un poco los dos extremos para introducir a través de ellos un palito grande de madera.

En una cacerola, coloca el azúcar y el zumo de limón,  añadiendo también dos cucharadas grandes de agua, deja cocinar a fuego lento. Espera que se derrita el azúcar, removiendo constantemente para que no se queme.

Una vez derretida el azúcar, agrega la mantequilla y continúa cocinando a fuego lento sin dejar de remover. Cuando los bordes del caramelo comiencen a colorearse, apaga el fuego y añade el colorante, mezclando bien la preparación.

Llena un recipiente con agua fría y ubícalo cerca de donde tienes lista el caramelo. Tomando las manzanas por el palito, introdúcelas en el caramelo, asegurándote de que queden completamente cubiertas.

Inmediatamente después, sácalas e introdúcelas  en el agua fría para que el caramelo se enfríe y endurezca, recuerda que la capa no debe ser muy gruesa ya que si no sería muy difícil de comer.

Bizcocho de manzana

Ingredientes

  • 1 Yogur natural
  • 3 tazas (misma medida del yogur) de harina con levadura
  • 3 huevos
  • 2 tazas de azúcar (siguiendo la medida de la harina)
  • 2 manzanas
  • Aceite vegetal
  • Esencia de vainilla
  • Ralladura de limón
  • Mermelada de albaricoque

Preparación

Para esta receta con manzanas, inicia colocando el horno a 180° para que se vaya precalentando. En un bol, mezcla los huevos junto con el azúcar hasta que se integren correctamente y adquieran color blanco.

A esta mezcla añade el yogur, posteriormente, con la medida de este (el vaso), vierte la misma cantidad de aceite vegetal, también agrega la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Cuando todos estos ingredientes se encuentren completamente mezclados, incorpora poco a poco la harina. Luego de finalizar la mezcla, viértela en un molde previamente engrasado y enharinado, si gustas puedes ponerle papel de horno.

Lo siguiente, será pelar las manzanas, cortarlas en cuatro partes y después en finas rodajas. Coloca las rodajas sobre la masa desde el centro hacia afuera en forma circular, cubriéndola toda.

Llevar al horno por 40 o 45 minutos, hasta que se encuentre totalmente cocido. Pasado el tiempo, retira el bizcocho del horno (dejándolo enfriar unos minutos), luego desmóldalo y deja enfriar un poco más; para finalizar, unta con la ayuda de una brocha de cocina la mermelada de albaricoque.

Si te interesan estas recetas con manzanas, te invitamos a continuar haciendo deliciosos bizcochos y tartas con frutas, ingresa en el siguiente enlace y aprende a preparar una exquisita receta con mango: Carlota de mango. 

Recetas con manzanas: Manzanas rellenas de pollo

Ingredientes

  • 8 manzanas
  • 2 cebollas
  • 500g de pechuga de pollo
  • 2 cucharadas de pasas
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 2 piñones
  • Sal y pimienta al gusto
  • Romero (ramitas)

Preparación

Iniciaremos lavando las manzanas y cortando la parte superior (tapa) para luego retirar la pulpa, misma que picaremos y reservaremos para usarla más tarde.

En una sartén con aceite de oliva, cocinamos la cebolla cortada en finas tiras hasta que se dore, agregamos los piñones, las pasas y cuando estos estén un poco cocinados, añadimos las manzanas (a fuego medio).

Cuando la manzana esté lista, incorporamos el pollo previamente cortado en pequeños trozos y sazonado. Una vez mezclados estos ingredientes, colocamos la preparación dentro de la manzana, unimos el pedazo de manzana removido anteriormente (la tapa) y vertemos un poco de aceite de oliva.

Para finalizar esta receta con manzanas, llevamos al horno a 200 °C previamente precalentado, por 30 minutos aproximadamente. Para servir las manzanas, las decoramos con la ramita de romero.

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