En este artículo te mostramos paso a paso ¿Cómo preparar una receta de Chili con Carne y sus variantes? ¡Un platillo con mucho sabor que te encantará!
Receta Chili con carne
El chili con carne es una sopa de consistencia espesa y que suele ser muy picante. Generalmente está hecha a base de carne res o de cerdo, frijoles, tomates rojos y chili. Esta fácil receta chili con carne proviene de la frontera de los Estados Unidos, específicamente en el estado de Texas con México.
Erróneamente se le atribuye a México como el país de origen, sin embargo es de esa transculturización mayormente predominante de los Estados Unidos. El truco de la sopa de chili es que el corte de la carne sea de primera calidad y esté muy bien picadita.
Es un plato completo que puede presentarse como un plato principal acompañado de arroz blanco y plátanos horneados o fritos. Algunos lo prefieren de aperitivo. Para ello, deberás colocar nachos, queso amarillo cheddar. La forma de preparar la receta dependerá del gusto del cocinero. A continuación te damos algunas alternativas.
Datos de la receta de chili con carne
Todas las recetas están diseñadas para cuatro personas. Una taza de esta famosa sopa tiene un aporte calórico de 264 calorías. Aporta diferentes nutrientes como proteínas (13%), carbohidratos (49,6%) y grasas (6,7%).
Ingredientes
- ½ kilo de carne picada (vacuno o cerdo; inclusive mezclada)
- 4 tomates pelados
- 400 gr de frijoles rojos (o 1 bote)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- ½ pastilla de caldo de carne
- 1 ají
- 1 tallo de cebollino
- Una cucharadita de cayena molida
- 2 cucharaditas de comino
- Una cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de orégano
- Una cucharada de salsa inglesa
- Cilantro fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1/4 litro de caldo previamente cocido
- 250 gramos de frijoles rojos cocidos y escurridos.
Preparación
Lo primero que debes hacer es lavar los tomates, pelarlos y extraer las semillas. Luego colocarlos en una bandeja refractaria y rociar con aceite de oliva. Colocarlos en el horno hasta que estén bien asaditos y reservarlos.
Previamente aliña la carne con sal y pimienta al gusto y reserva.
Seguidamente deberás pelar el ajo, la cebolla, el pimentón, el ají. Lavarlos, retirarles las semillas tanto al pimentón como al ají. Asimismo, toma el cebollín y córtale la parte blanca que es con lo que trabajarás. Igualmente pica finamente el cilantro. Lávalo y corta todos los ingredientes finamente y pon en reserva.
Luego toma una cacerola suficientemente honda que quepan todos los ingredientes. Vierte aceite suficiente que te permita rehogar los ingredientes anteriores con los que harás un sofrito. Salpimentar. Remueve hasta que queden ponchados. Ahora, coloca las especias, así como la salsa inglesa y el cilantro picadito.
Seguidamente, incorpora la carne y revuelve hasta que esté toda sueltecita. Mueve hasta que selle toda la carne y no se vea ese aspecto rojizo.
Los tomates previamente asados córtalos finamente y colócalos a la preparación. Agrega ahora la porción de azúcar indicada en los ingredientes.
Ahora, incorpora el caldo bien caliente. Deja al fuego por veinte minutos. Luego agrega los frijoles rojos previamente cocinados y escurridos. Deja a fuego lento por diez minutos para que todos los sabores se impregnen.
Sirve bien caliente. Si te gustan los platillos provenientes de la cultura de los Estados Unidos y los platillos a base de carnes rojas, no puedes perderte la receta del famoso estofado. Por ello, te invitamos a que ingreses al siguiente link titulado Estofado de ternera
Otra alternativa de la receta de chili con carne
- 1/4 litro de caldo previamente cocido o agua (a gusto)
- 250 gramos de frijoles rojos cocidos y escurridos.
- ½ kilo de carne picada (vacuno o cerdo; inclusive mezclada)
- Pasta de tomate
- 4 tomates pelados y picados en cuadrito
- 400 gr de frijoles rojos (o 1 bote)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- ½ pastilla de caldo de carne
- Un ají
- 1 tallo de cebollino
- 1 cucharadita de cayena molida
- 2 cucharaditas de comino
- Una cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de orégano
- Una cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de ají dulce molido
- 1 cucharada de salsa inglesa
- Cilantro fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
Picar el ajo, la cebolla, el pimentón, el ají y lo reservamos.
Aliña la carne con sal, pimienta y un toque de salsa inglesa.
Coloca en una cacerola suficiente aceite y haz un sofritos con estos ingredientes.
Coloca la carne finamente picada y sazona todo con las especias al gusto (sal, pimienta, paprika, ají dulce molido). Revuelve hasta que la carne quede bien sellada y quede bien cocida.
Incorpore la pasta de tomate al gusto, los tomates previamente picados y los frijoles rojos previamente cocidos y escurridos. Hay quienes colocan de los granos en conserva. Esta es una decisión del cocinero.
Coloca el caldo de manera que afloje un poquito el espesor y remover constantemente para que no se pegue en el fondo de la olla. Deje cocinar todo por quince minutos.
Deje reposar. Por otro lado, para los amantes de la gastronomía internacional te ofrecemos algunas recetas que podrán ampliar tu recetario, las cuales te las ofrecemos en los siguientes enlaces Albóndigas en salsa, Patatas a la riojana
Variante de la receta de chili con carne
Esta sopa tiene la gran ventaja de que podemos incorporar distintos alimentos que permitan ponerle más sabor y color. A continuación otra de las variantes de la sopa de chili.
Ingredientes
- 600 gramos de carne de res (hay quienes mezclan 300 gramos de res con 200 gramos de cerdo)
- 1 cebolla
- 300 gramos de frijoles rojos previamente ablandados.
- 2 dientes de ajo
- 1 pimentón verde
- 1 lata maíz tierno
- 5 tomates maduros pelados y sin pepitas
- 1 Cucharadita de comino
- Chili en polvo
- Sal
- Aceite de oliva al gusto
- 1 taza de caldo o agua
Preparación
Primeramente deberás colocar los frijoles rojos en remojo la noche anterior para que se ablanden.
Aliñamos nuestra carne con sal, pimienta, orégano.
En una cacerola colocamos suficiente aceite para sofreír la carne. Debemos dejarla al fuego hasta que quede bien sellada.
Incorpora los frijoles rojos previamente ablandados y el caldo de carne y dejamos al fuego lento por media hora.
Ahora corrige los sabores con sal, pimienta, chili molido, orégano.
Mientras se cuecen todos estos ingredientes pela, la y pica finamente la cebolla, el ajo, el pimentón verde, el tomate.
Sofríe en una sartén todo estos productos. Dejamos que se poche todos estos ingredientes. Por lo menos quince minutos.
Es importante que antes de incorpores a la cazuela lo cueles para evitar que quede muy grasoso.
Agregar a la cazuela.
Incorporar el maíz y probamos el sabor. Si es necesario corregir con sal.
Deje al fuego cinco minutos más para que todos los sabores se impregnen.
Dejar reposar por diez minutos.
Trucos
La primera recomendación es que en el refrigerador siempre debemos tener caldo congelado. Esto te ayudará a facilitar los distintos platos que vayas a elaborar.
Un buen caldo de pollo puedes elaborarlo, aprovechando el pescuezo del pollo, las alitas. Colocas cebolla, un trozo de zanahoria, ajo, sal al gusto y reservas, un litro de agua aproximadamente y llevas al fuego durante media hora. Cuando refresque distribuye en varios envases y congela.
Otro de los trucos es que esta receta la puedes duplicar y cuando esté fría coloca en varios envases, según te convenga y congela para que puedas aprovecharla en otra ocasión.
Debido al espesor de esta receta puedes presentarla de diferentes maneras como un plato principal. También puede utilizarla como relleno de unos tacos, de panes, de arepas y/o acompañado con nachos.
Si deseas conocer más sobre la sopa de chili nos hemos propuesto traerte este video para que puedas apreciar esta famosa receta de la comida tex-mex.