En este artículo te mostramos paso a paso ¿Cómo preparar una receta de lasaña de verduras? ¡Un platillo con mucho sabor que te encantará!
Lasaña de verduras
Uno de los platillos que más atrae a las personas es la lasaña. Un plato típico de la gastronomía italiana a base de pasta y salsas. Se intercalan capas de pastas y salsa. En este caso, la receta es una variante de la original, pues se trata de lasaña de verduras.
Esta receta es muy fácil de hacer y permite incorporar diferentes verduras. Representa un platillo saludable. Es por ello, que nos hemos propuesto presentarte la receta lasaña de verduras.
Receta lasaña de verduras
Esta receta se categoriza como fácil de preparar. Esta diseñada para cuatro personas. A continuación los ingredientes y cómo debes preparar el platillo. Seguros estamos que te gustará.
Ingredientes
- 1 Berenjena
- 1 Brócoli
- 12 Champiñones
- 2 Zanahoria
- 75 gramos Espinaca fresca
- Pasta para lasaña
- Salsa bechamel para cubrir la última capa
- Salsa de tomate para el montaje de la lasaña
- Queso Parmesano para gratinar
Ingredientes para la salsa bechamel
- 2 litros de leche
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Una pizca de nuez moscada
Ingredientes para la salsa de tomates
- 6 Tomate pelados
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Agua
Preparación
Lo primero que deberás realizar es la salsa bechamel. Esta salsa particularmente la realizamos con un poquito de aceite en una cacerola. Sofreímos tres dientes de ajo finamente picados. Cuando estén suavemente dorados agregamos dos litros de leche y dos cucharadas colmadas de harina de trigo. Salpimentamos. Agregamos una pizca de nuez moscada. Dejamos que espese a fuego lento. Reservamos.
La Salsa de tomate la preparamos en una cacerola con aceite de oliva en el fondo. Sofreímos los dos dientes de ajo con la cebolla finamente picada. Agregamos los seis tomate pelados y licuados con dos cucharadas de pasta de tomate. Agregamos un poco de agua para que quede suavemente espesa. Salpimentamos. Reservamos.
Luego de tener listas nuestras salsas, picamos en láminas nuestros champiñones. Desprendemos las hojas de espinacas y las lavamos muy bien. Colocamos en una cacerola aceite de oliva al gusto. Salteamos los champiñones. Esperamos que cambien del color. Incorporamos las espinacas previamente escurridas. esperamos que adquieran un verde brillante. Ponemos en reserva.
Seguidamente, pelamos y picamos los brócoli y las zanahorias. Debemos asegurarnos de picarlos en trozo menuditos. Los cocinamos al vapor por separado, pues cada uno tiene un tiepo distinto de cocción. Por ejemplo, el brócoli requiere dos minutos, las zanahorias cinco minutos. Deben quedar al dente.
A continuación, pelamos y picamos la berenjena en daditos pequeños. La cebolla la picamos finamente. Las berenjenas se pueden preparar en el horno microondas cinco minutos. En una sartén dejamos poner tiernas la cebolla e incorporamos las berenjenas hasta que queden bien pochadas
Monataje de la lasaña
Tomamos una fuente refractaria y la cubrimos con un poco de margarina. Repartimos en el fondo dos cucharadas de salsa de tomate. Colocamos la lasaña en toda la fuente. Luego cubrimos la lasaña con la salsa bechamel hasta que quede finamente cubierta. Agregamos las espinacas y los champiñones.
Seguidamente, colocamos otra capa de lasaña. Agregamos salsa de tomate e incorporamos las zanahorias y los brócolis. Repartido en todo lo largo y ancho de la fuente. Colocamos bechamel cubriendo todo nuevamente. Luego ponemos láminas de lasaña.
Ahora, nuevamente colocamos salsa de tomate y finalmente colocamos las berenjenas con la cebolla. Cubrimos con lasaña y terminamos nuestra lasaña de verduras con una capa suficiente de bechamel.
Agregamos queso parmesano al gusto y horneamos por treinta minutos aproximadamente a ciento ochenta grado (180º)
Sirve caliente. Una de las recomendaciones que nos atrevemos a darte es que la lasaña es un plato pesado, por lo tanto trata de servirlo con un entrante. Para ello, te recomendamos cualquier tipo de ensaladas y/o tartar. En este sentido, te recomendamos ingresar al siguiente enlace para que tengas algunas propuestas de ensaladas Ensaladas para asado y el Tartar de Atún
Variante de receta
Otra propuesta de receta de lasaña de verduras es agregando calabacín. Es una receta fácil de preparar. Los ingredientes son los siguientes.
Ingredientes
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 200 gramos de champiñones
- 600 gramos de espinacas
- 8 placas de lasaña ya precocidas
- 200 gramos de tomate frito
- 500 gramos de tomate triturado
- 150 gramos de queso bajo en grasas
- Sal pimienta y orégano
- Aceite de oliva
Preparación
Lo primero que vamos a realizar es picar la cebolla, los dientes de ajo, el calabacín, y laminar los champiñones. Éstos últimos que queden en trocitos más grandes.
En una cacerola agregamos aceite de oliva virgen y agregamos las cebollas y los ajos. Dejamos que se pongan tiernos. Agregamos el restos de las verduras y dejamos que se impregnen de sus sabores. Salpimentamos. Dejamos que se pongan suavemente dorados.
Mientras tanto, se va cocinando las espinacas. Necesitamos colocar en una cacerola abundante agua. Cuando hierva añadimos un puñadito de sal. Después las espinacas, por tandas y cocemos un par de minutos. Pasado el tiempo, retiramos del agua y las ponemos en agua a temperatura ambiente. Para cortar la cocción y se mantengan verdes.
Ahora, disponemos de una fuenre refractaria a la que le pondremos un poco de grasa, sea aceite de oliva o margarina. Particularmente me gusta la margarina. Estamos listos para hacer la lasaña de verduras.
Ponemos tres cucharadas de salsa de tomate. Pereferiblemente la receta que dimos anteriormente. Colocamos una capa de lasaña de acuerdo al tamaño. Ponemos una mezcla de las verduras que tenemos en reserva. Nos aseguramos que cubra toda la fuente. Debemos tener presente que la mezcla de verduras debe alcanzar para tres capas.
Seguidamente colocamos otra capa de lasaña y finalmente agregamos una capa más de nuestras verduras en reserva. Cubrimos con la salsa de tomate y espolvoreamos queso parmesano. Este procedimiento lo haremos tres veces. Los que nos permitirá obtener una lasaña de verduras de tres pisos.
Al terminar de montar la lasaña de verduras cubrimos con salsa de tomate y queso parmesano rallado. Muchos prefieren culminar la receta con tomate frito que le aportará humedad al plato. Espolvorea orégano y lleva al horno por veinte minutos a ciento ochenta grados.
Esta receta es sumamente sana. Excluye la bechamel. Este tipo de recetas es saludable tanto para personas con dolencias cardíacas como diabéticos.
Lasaña de verduras a base de berenjena
Esta receta es muy deliciosa, saludable y fresca.
Ingredientes
- 6 Berenjena
- 1 Brócoli
- 12 Champiñones
- 2 Zanahoria
- 75 gramos Espinaca fresca
- Pasta para lasaña
- Salsa bechamel para cubrir la última capa
- Salsa de tomate para el montaje de la lasaña
- Queso Parmesano para gratinar
- Queso ricotta
Preparación
Lo primero que deberás realizar es tu salsa bechamel y la de tomates. Podrás hacer el procedimiento de la primera lasaña con verduras. La diferencia radica en que cuando te toque colocar lasaña deberás sustituirlo por lascas de berenjena. Tal cual con el mismo procedimiento.
Como la berenjena aporta sabor suave, te recomendamos que al momento de agregar bechamel, también le coloques ricotta con sal y parmesano. La dejas cocinar por el mismo tiempo y a los mismos grados.
Para culminar tu día especial con los familiares y personas queridas debes lucirte con un postre. Muchos son amantes del chocolate, otros de las frutas. Dependiendo de tus invitados te ofrecemos dos recetas que realmente a todos les gusta. Ingresa a los enlaces titulados Tarta tres chocolates, Bizcocho de chocolate y Tartaleta de frambuesa
Asimismo, te dejamos un video con otra propuesta de lasañas de verduras que seguro te aportarán trucos importantes.