Espaguetis con gambas ¡Una receta deliciosa! Paso a paso

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Aprende gracias a este interesante post ¿Cómo preparar correctamente unos espaguetis con gambas? ¡Sorpréndete y disfruta en compañía de los tuyos!

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Espaguetis con gambas

Los espaguetis son la pasta larga que tiene un diámetro entre dos y tres milímetros. Se puede presentar con cualquier tipo de salsas, pero lo más común es servirla con salsa de tomate natural y una buena carne.

Ahora, el propósito de este artículo es presentarte una especial receta espaguetis con gambas, pues representa un platillo fácil de hacer para esos momentos que el tiempo apremia. También puede ser una excelente alternativa cuando tenemos invitados y queremos lucirnos. Por otro lado, el espagueti es un plato universal que a todos les gusta, por lo tanto no te dejará mal al momento de ofrecerla a tus seres queridos o invitados.

Además es un plato muy nutritivo. Los productos del mar son excelentes portadores de nutrientes. En el caso específico de las gambas

Entre las propiedades nutricionales de la gamba roja cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 3,30 mg. de hierro, 18 g. de proteínas, 115 mg. de calcio, 221 mg. de potasio, 1,10 mg. de zinc, 1,50 g. de carbohidratos, 69 mg. de magnesio, 305 mg. de sodio. Contiene una variedad de trazas de vitamina A, B, B1 hasta B12; vitaminas D, E K, así como de fósforo. Además tiene un aporte calórico de 185 mg de colesterol, grasas y azúcar.

Los beneficios de este producto es que contiene una cantidad importante de yodo que beneficia al metabolismo de nuestro cuerpo. Regula los niveles de energía, así como del regular funcionamiento de las células.

Además permite regular los niveles de colesterol, de procesar los carbohidratos. Fortalece nuestra piel, cabellos y uñas. Por sus altos niveles de colesterol, no es recomendable para aquellas personas que tenga altos los niveles de colesterol y triglicéridos. Ahora bien, los productos del mar no sólo quedan perfectos con la pasta, también con el arroz. Si deseas tener algunas recetas sobre esta excelente combinación te invitamos a entrar al siguiente enlace titulado Paella de marisco

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Receta de espaguetis con gambas 

Los espaguetis con gambas representan una receta muy fácil de hacer. La salsa dependerá del gusto y la creatividad de quien la cocine. Sin embargo, a continuación te presentamos una receta sencilla e ideal para momento en familia.

Datos esenciales

  • Receta para cuatro personas
  • Nivel de elaboración: Fácil
  • Tiempo para la ejecución 40 minutos aproximadamente

Ingredientes

  • 400 gramos de espaguetis (En una proporción de 100 gramos por persona)
  • 400 gramos de gambas peladas. Si las encuentras sin pelar deben ser 750 gramos.
  • 3 dientes de ajos
  • 2 o 3 cebollines
  • Medio vasito de coñac o brandy
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

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Cómo hacer los espaguetis con gambas

Como te hemos dicho esta receta de espaguetis con gambas es muy fácil de hacer a continuación los pasos para realizarla

Paso 1

Lavar las gambas en el chorro con suficiente agua. Pélalas y retira el hilo negros que se ve en su lomo. Reserva las cabezas. Si están peladas y limpias mucho más fácil. En el caso de  que estén congeladas colócalas en un colador con un plato abajo para que el agua no te ensucie la cocina o bien sumérgelas en agua con sal para que el proceso de descongelación sea rápido.

Paso 2

Lava, limpia y corta en trocitos pequeños el cebollín. Igualmente, pela los ajos y pícalos finamente.

Paso 3

En una sartén vierte aceite de oliva y pon a sofreír los ajos. Deja que se doren suavemente. Al llegar a ese suave color incorporamos el cebollín y dejamos que se pongan tiernos. Eso será en un tiempo aproximado de 10 minutos.

Paso 4

Mientras se enternece el cebollín colocamos una olla con agua y la colocamos a hervir. Cuando reviente el hervor coloca suficiente sal. Este es un gran secreto de los chef.

 Paso 5

Cuando hierva el agua coloca la pasta de acuerdo a las instrucciones del empaque.

Paso 6

Cuando el cebollín y el ajo estén listo los dejamos en reserva y en la misma sartén sin el sofrito colocamos las gambas para que se doren por un lado y por el otro. Trata que no se toquen entre sí. Más o menos déjalas en un tiempo de treinta segundos por cada lado. Si ves que le falta un poquito espera que tome ese color que esperas.

Paso 7

Incorpora el sofrito las gambas ya doradas, el brandy o coñac y deja que se evapore el alcohol. Calcula tres minutos al fuego.

Paso 8

Ahora, baja el volumen del fuego. Incorpora la salsa de tomate. Salpimienta la preparación al gusto.

Paso 9

Al estar lista la pasta, escúrrela en un colador. Recién salida del agua y colada colócala en la sartén. Ponla a fuego lento por dos o tres minutos. Si quedó muy seca puedes colocarles un poco más de salsa, pero previamente caliente.

Paso 10

Corrige el sabor. Decora cada plato. Espolvorea un poco de perejil freso picadito.

Paso 11

Sirve bien caliente.

Algunos trucos 

  • Para que tengas un éxito rotundo con esta pasta, te recomendamos que lo sirvas recién salido del fuego.
  • Algunas personas lo preparan con tiempo, pero para que quede como recién hecho el plato, puedes darle un golpe de calor en una sartén con un poco de aceite de oliva y salsa en reserva. Ahora, si desde el inicio tu intención es recalentarla entonces trata que las gambas no estén tan doradas para que no queden secas.
  • Otra idea que te damos al momento de servir, es que para que las porciones queden similares en los platos, pincha con un tenedor de pasta y dale dos vueltas. Apóyate con una cuchara grande. De esta manera parecerán nidos de pasta.
  • Decora con perejil fresco, recién picadito y con las gambas. Más o menos seis gambas por plato.

Espaguetis con gambas al ajillo

Igualmente esta receta es muy sencilla de preparar. Te ofrecemos una variante como alternativa para esos momentos especiales o que no desees cocinar.

Datos esenciales

  • Receta para cuatro personas
  • Nivel de elaboración: Fácil
  • Tiempo para la ejecución 40 minutos aproximadamente

Ingredientes para la receta de espaguetis con gambas al ajillo

  • 400 gramos de pasta. Igualmente que la anterior receta, calculamos 100 gramos por persona.
  • 400 gramos de gambas peladas o 750 de gambas sin pelar.
  • 4 dientes de ajo
  • 100 mililitros de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil fresco picado finamente

 

Preparación

  • Lo primero que debes hacer es lavar y pelar tus gambas. Tal como lo referimos en la receta anterior. Retira del lomo ese hilo negro. Si están con la concha, pues deberás quitársela, lavarlos y extraerle el intestino.
  • Pelas y pica finamente los ajos.
  • Séllalas en aceite de oliva bien caliente por treinta segundo por cada lado.
  • Luego, sofríelos en el aceite de oliva hasta que tomen un leve color dorado e incorpora las gambas listas.
  • Mientras haces esta preparación monta al fuego una olla con agua. Al reventar el hervor agrega suficiente sal. Cuando vuelva a hervir coloca los espaguetis de acuerdo a las instrucciones del empaque.
  • Una vez cocinados escúrralos en un colador e incorpórelos en la sartén del sofrito.
  • Deje en la sartén por tres o cuatros minutos a fuego lento.
  • Sirva en platos de la misma manera que la receta anterior.
  • Decore con un polvo de perejil espolvoreado.

Consejos útiles

Algunas personas agregar un poco de margarina al aceita apenas este calienta y agregan los ajos. Esto es al gusto del consumidor. Otros les gusta con más ajos, también lo decide quien la prepara, sin embargo es importante tener presente que el sabor predominante del plato es el de las gambas por encima del ajo.

Otras personas prefieren utilizar otro tipo de pasta en válido. Pues si ese es tu caso, nos gustaría que aprendas todo lo relacionado con los tipos de pasta. Para ello te invitamos al siguiente enlace titulado Tipos de pasta italianas

Para estas recetas en particular te recomendamos los tallarines o las cintas. También la pasta en forma de espiral es muy buena para las salsas en base a productos del mar.

Para aquellas personas que le gusta el picante, le pueden agregar ají picante pero pendientes que no se pasen de picor. Algunos lo llaman guindillas, otros chile picante.

Algunos desean saber qué productos del mar le van bien a estas recetas, pues lo ideal es que sean mejillones o almejas previamente abiertas con vapor. Inclusive para decorar.

Espaguetis con gambas con nata

Esta es otra variante de la receta de espaguetis con gambas. Muy fácil de preparar.

Datos esenciales

  • Receta para cuatro personas
  • Nivel de elaboración: Fácil
  • Tiempo para la ejecución 40 minutos aproximadamente

Ingredientes

  • 400 gramos de pasta. Igualmente que la anterior receta, calculamos 100 gramos por persona.
  • 400 gramos de gambas peladas o 750 de gambas sin pelar.
  • 250 ml de nata líquida
  • 2 Cuchadas de margarina
  • 1 ajoporro o puerro
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de vino blanco
  • 100 mililitros de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil fresco picado finamente

Preparación

  • Igual que las recetas anteriores, primero lo que vamos a preparar son las gambas. Si están congeladas las ponemos a descongelar en un colador con un plato debajo. Ahora, si tienen la concha, las pelamos y le limpiamos el hilo negro que tienen en el lomo. Si están ya peladas deben pesar 400 gramos en total.
  • Colocamos al fuego una olla con suficiente agua. Al reventar al hervor le colocamos suficiente sal. Algunos prefieren que el agua esté bien salada. Es un secreto culinario.
  • Luego de peladas, lavadas y limpias las gambas en aceite de oliva las sellamos por treinta segundo por cada lado. Las colocamos en reserva.
  • Mientras tanto hierve el agua, pelamos el ajoporro o el puerro, los ajos y los picamos finamente.
  • En una sartén colocamos aceite de oliva extra virgen. Incorporamos nuestras verduras. Dejamos que se pongan tiernos.  Una vez que estén suavemente dorados salpimentamos.  Cuando alcanza ese color dorado suave, colocamos las gambas y dejamos al fuego por tres minutos.
  • Incorporamos a la sartén el vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore.
  • Agregamos la nata y dejamos que todo se integre de manera homogénea por dos minutos. Mientras cuele la pasta y bien caliente agregue los espaguetis a la mezcla deje dos a tres minutos.
  • Sirva bien caliente y decore espolvoreando un poco de perejil.

Espaguetis con gambas y champiñones

Para preparar estos espaguetis con gambas y champiñones necesitarás los siguiente productos.

Ingredientes

  • 400 gramos de pasta. Igualmente que la anterior receta, calculamos 100 gramos por persona.
  • 400 gramos de gambas peladas o 750 de gambas sin pelar.
  • 250 gramos de champiñones
  • 2 Cuchadas de margarina
  • 1 ajoporro o puerro
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de vino blanco
  • 100 mililitros de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil fresco picado finamente

Datos esenciales

  • Receta para cuatro personas
  • Nivel de elaboración: Fácil
  • Tiempo para la ejecución 40 minutos aproximadamente

Preparación

  • Seguimos el procedimiento de las recetas anteriores, primero lo que vamos a preparar son las gambas. Si están congeladas las ponemos a descongelar en un colador con un plato debajo. Si tienen la concha, las pelamos y le limpiamos el hilo negro que tienen en el lomo. Ahora, están ya peladas deben pesar 400 gramos en total.
  • Colocamos al fuego una olla con suficiente agua. Al reventar al hervor le colocamos suficiente sal. Algunos prefieren que el agua esté bien salada.
  • Luego de peladas, lavadas y limpias las gambas en aceite de oliva las sellamos por treinta segundo por cada lado. Las colocamos en reserva.
  • Mientras tanto hierve el agua, pelamos los ajos y los champiñones. Los picamos en láminas. Lo dejamos al fuego cinco minutos.
  • Incorporamos las gambas y dejamos que todo se impregne de ese sabor a mar.
  • Agregamos el vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol. Debe estar a fuego bajo dos minutos. Incorpore la margarina y deje que todo se integre muy bien.
  • Luego de que los espaguetis estén cocidos y escurridos agréguelos a la sartén por cinco minutos removiendo constantemente y asegurándose que todo esté impregnado del sabor de la salsa.
  • Sirve bien caliente. Decora con un poco de perejil fresco y picadito.

Aquí te dejamos dos maneras de preparar este sabroso y fácil platillo

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