Empanadas fritas chilenas ¿Cómo hacerlas en pocos pasos?

Comparte este artículo

Te recomendamos la exquisita receta para realizar las deliciosas Empanadas Fritas Chilenas, en este artículo te enseñaremos ¿Cómo hacerlas en pocos pasos?

empanadas-fritas-chilenas 2

Empanadas fritas chilenas

Las empanadas fritas chilenas son un platillo típico de la gastronomía del país suramericano. Consiste en una empanada rellena de un guiso de carne de res, bien sazonada con especies, huevo duro y pasitas. Realmente es una delicia. Aquí te diremos cómo hacerla paso a paso.

Receta de las empanadas fritas chilenas

Esta receta representa un buen desayuno, pues aporta proteínas y carbohidratos para empezar el día. También puede ser una merienda en una tarde especial. Dentro de la gastronomía chilena existe el piñón de araucaria. Este producto contiene una serie de propiedades alimenticia y una historia milenaria. Te invitamos a leer esta historia en el siguiente enlace El piñón de Araucaria

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 taza de salmuera (una taza de agua con sal y especies)y seguimos uniendo con la paleta de madera.
  • 2 cucharadas sopera de aceite
  • ½ kilogramo de carne molida
  • 2 cebollas medianas
  • 1 taza de aceituna negra sin semilla
  • 1 taraza de pasitas
  • 2 huevos cocidos
  • Sal
  • Especies al gusto
  • Aceite suficiente para freír

empanadas-fritas-chilenas 2

Preparación

A continuación te diremos el paso a paso para preparar las empanadas fritas chilenas.

Paso uno

Lo primero que debemos hacer es el guiso. En Chile lo llaman “pino”. Para ello debemos picar finamente la cebolla. En la dos cucharadas soperas de aceite sofreírlas hasta que estén transparentes. Incorporar la carne y sellarla muy bien por lo menos diez minutos. Salpimentar al gusto. Dejar en reserva.

Paso 2

Nos corresponde ahora hacer la masa. Lo primero que debemos hacer es tamizar la harina de trigo. Es recomendable pasarla por un colador fino. Colocarla en forma de montaña. Hacemos un hueco en el centro de la harina y ahí colocamos dos cucharadas de aceite bien caliente. Para remover nos apoyamos con una cuchara de madera.

Paso tres

Ahora incorporamos la salmuera caliente. A medida que vamos integrando los ingredientes podrás precisar cuando la temperatura te permita amasar a mano.

Paso cuatro

Cuando la masa esté homogénea extiéndela con un rodillo hasta lograr una masa muy fina. Puedes utilizar un plato mediano para darle forma redonda.

Paso cinco

Ahora, picamos en trocitos los huevos duros y ten a la mano las aceitunas y las pasitas.

Paso seis

Cuando hayas cortado la masa en círculos, coloca una cucharada o al gusto el guiso de la carne, huevo, pasas y aceituna.

Paso siete

Humedece ahora los bordes de la masa con un poquito de agua. Apóyate con las yemas de los dedos. Sella la empanada y hazle un dobles a la masa hacia adentro. Así sucesivamente.

Paso ocho

En una sartén coloca suficiente aceite y calienta. Cuando ya esté suficientemente caliente ve friendo cada una de las empanadas fritas chilenas.

Paso nueve

Sírvelas bien caliente

Otra receta de empandas fritas chilenas

Hay otras variantes de esta deliciosa receta. A continuación te diremos cómo hacerla.

 Para la masa

  • ½ kilogramo de harina de trigo
  • 60 gramos de margarina
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de aceite
  • 125 ml de leche
  • Sal al gusto

Para el guiso de la carne

  • ¼ kilogramos de carne de res molida
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 huevos duros cortados en cuadritos
  • 2 cucharadas de aceituna sin hueso
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 30 gramos de pasas
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Perejil finamente picado
  • 40 ml de leche
  • 1 huevo batido
  • Aceite suficiente para freír

Preparación

Lo primero que vamos a preparar es la masa.

  • Tal como lo hicimos en la receta anterior, tamizamos la harina y la hacemos en forma de montaña.
  • En el centro colocamos la margarina a temperatura ambiente y picada en trocitos. Una yema de huevo, azúcar, sal y el aceite. Ahora amasamos hasta que quede totalmente homogénea.
  • Vamos incorporando poquito de leche y amasamos sin dejar de amasar. Cuando se despegue de los dedos
  • Enharinamos una superficie plana para extender la masa.
  • Extendemos y cortamos en círculo. Apoyémonos con un plato aproximadamente de 12 centímetros.

Relleno de las empanadas fritas

  • Tenemos una sartén con aceite. Allí vamos a sellar la carne. Colocarle la sal, la pimienta y el comino. Ahora, agregar el poquito de perejil, el azúcar y la sal.
  • Seguidamente agregamos las pasas y las aceitunas.
  • Cuando la carne esté bien cocida, lo retiramos del fuego.
  • Ya previamente picado los círculos agregamos con una cuchara guiso de la carne.
  • Le colocamos los huevos duros y sellamos las empanadas doblando hacia adentro.
  • Pintar las empanadas con el huevo batido para que queden doraditas.
  • Ahora en una sartén con suficiente aceite procedemos a freír las empandas.
  • Servir caliente.

Aquí te mostramos un video sencillo sobre esta deliciosa receta.

(Visited 56 times, 1 visits today)

Deja un comentario