Muy poco se conoce de las comidas típicas de Bolivia, nación sudamericana que tiene mucho que ofrecer sobre su gastronomía; en el presente artículos, te daremos información de platillos que no debes dejar de probar.
La comida típica representa las costumbres de una nación para promover el turismo.
Historia sobre las comidas típicas de Bolivia
La cocina de Bolivia es muy popular, primordialmente por su diversidad de menús que varía de una zona a zona, con descendencias nativas y españoles, convertidos por el mestizaje y los cambios en los períodos históricos que la nación ha experimentado.
Esta gastronomía ha agregado una extensa gama de recetas y platos, lo cual la muestra muy variada, diferenciada y rica. De la misma manera, se le adicionan bebidas como la chicha, el singani y el vino boliviano.
Sus métodos agrícolas eran muy avanzados y orientadas en la preservación y cuidado de la vida, por tanto, ampliaron un medio agroalimentario sostenible; junto con el arribo de los colonialistas a la potestad de la corona española, del mismo modo, llegaron los componentes que se transfigurara en el asiento de la nueva alimentación criolla.
Entre las mercancías que trasladaron estos colonialistas están las ovejas, los pollos, el trigo, los vacunos y los cerdos. Estos elementos de base se combinaron con los ingredientes indígenas y, justamente, proporcionaron los platos más típicos de Bolivia.
Apreciado lector, muy respetuosamente, le invitamos a seguir nuestro artículo sobre comidas típicas de Argentina y podrá conocer sobre la gastronomía de este país sureño.
Algunas comidas típicas de Bolivia
En este artículo visualizas y te degustaras con la diversidad de platos que se van a presentar para el gusto de los interesados en las comidas típicas de Bolivia:
Sándwich de cerdo o chola como comida típica de Bolivia
Este plato de comida típica de Bolivia es oriundo de la ciudad de La Paz, donde hay un parque muy famoso llamado Las Cholas, donde lo preparan de manera deliciosa y está a la venta a todo público.
Ingredientes
- 1 muslo de puerco, pequeño
- 2 limones
- 6 dientes de ajo
- 4 vainitas de ají colorado, picante
- 1 pizca de bicarbonato,
- 3 cebollas pequeñas
- 15 panes
- cebollas y zanahorias al vinagre (escabeche),
- Pimienta, comino y tomate.
Modo de preparación
Antes de preparar el sándwich, en la noche, se debe dejar a remojo el muslo en agua y sal para poder ser lavada para el día siguiente; reunir el ají con ajo, comino, cebolla y pimienta y comino, para luego, aderezar el cerdo con la composición.
Al día siguiente se debe estrujar muy bien el muslo con el limón y el bicarbonato para dejarlo crujiente, luego colocar el cochino aderezado a llevar sol por diez minutos. Al pasar los minutos se debe meter al horno por 1 hora, a media temperatura; cuando se encuentra listo, se debe tasajear en finos pedazos.
Acompañar el plato con una mezcolanza con tomates y cebollas; cortar el pan e incluir el cochino, el escabeche, la ensalada y un gran jugo de salsa Llajwa, salsa picante de Bolivia.
Pique Macho
El Pique Macho es un plato cochabambino entre las comidas típicas de Bolivia que se ha tornado muy conocido en toda la región boliviana por su exquisito sabor picantito.
Ingredientes
- Medio K de salchichas
- 1 K de lomo
- 8 Papas entre pequeña a mediana
- 2 Tomates medianos
- 4 Cebollas grandes
- 8 Locotos
- Salsa de soya
- Salsa Kétchup y mayonesa
- Aceite de oliva
- Pimienta molida, Comino molido, Ajo molido, Sal al gusto
Preparación
Se debe cortar la carne en pedazos pequeños, aderezar con pimienta molida, comino molido, ajo molido, sal al gusto; luego de diez minutos agregarle, se le puede agregar la papaya rallada para que la carne se ablande.
Luego, se debe cortar el locoto en cuadritos pequeños, saltear con el aceite de oliva, las cebollas se le agregaron después de haberlas cortadas en plumitas y de la misma forma el tomate pero en cuadritos y sal.
Cortar las salchichas en cuadritos, sofreír y agregarlas a la mezcla de la carne; el mismo proceso con la papa. Para servir, adornar con ruedas de huevo, locoto, cebolla y tomate; acompañar con salsa Kétchup y mayonesa.
Estimado lector, le invitamos cordialmente a seguir y leer nuestro artículo sobre mayonesa de zanahoria para tener otras alternativas en cuanto al gusto de las salsas.
Chambergos
Los chambergos son platos de comidas típicas de Bolivia de la tradición de la ciudad de Potosí; es un exquisito postre que se prepara durante las celebraciones religiosas.
Ingredientes (20 porciones)
- 25 Huevos
- Harina
- Media copa de pisco
- Un tipo de aguardiente
Preparación
Colocar los huevos en un envase ancho, combinar con la harina hasta conseguir una concentración suficientemente compensada, delgada pero poco diluida. Quitar la masa para colocarla sobre la mesa o sobre un área plana, rápidamente restregar poco a poco con aguardiente. De esta manera se crean los cameruneses, alternando que todo sea de igual tamaño.
A parte se debe colocar el agua en un recipiente grande, se llene casi todos, inmediatamente ponga la cáscara esparcida en la zona y deje hervir. Seguidamente se colocan las rosas y se le baja la candela. Las rosetas elaboradas no deben cocinarse hasta que tengan una consistencia dura, pero del mismo modo no deben sacarlas cuando se encuentren blandas.
Elaboración de la miel de caña
Para esta comida típica de Bolivia, la recomendación es utilizar la miel como aderezo ventajoso para bañar Chambergos; para acomodar la miel de caña se coloca a ebullición hasta que agarre la forma de caramelo; al llegar a ese punto, se sumergen los chambergos y se dejan enfriar.
Anticucho
Este plato se refiere a una brocheta de corazón con papa, tipo parrilla; hace muchos años que se prepara este plato que ha sido denominado boliviano por su toque característico de salsa picante. El plato es oriundo del Perú.
Ingredientes
- Un corazón de res
- ½ taza de ají de panca molido
- Dos cdas de vinagre rojo
- Dos cdas de ajos molidos
- ½ taza de aceite
- Sal, pimienta y comino (al gusto)
- Doce papas, cortadas en dos
- Choclos
- Ají amarillo
- Palitos de caña
Preparación
Para iniciar su preparación, lo primero a realizar es lavar muy bien el corazón, cortar las venas y la grasa; seguidamente se debe cortar en trocitos de tres centímetros, dejarlo en un envase bold. Aderezar con el ají panca, sal, comino, pimienta, ají, ajo y vinagre; mezclar todos los ingredientes y tapar para dejar macerar por un día completo en la nevera.
Después de haber macerado, se debe escurrir y reservar en una taza grande. Traspasar 4 pedazos de corazón en cada palito de caña y se deja reposar hasta que la parrilla esté caliente.
Seguidamente, colocar los palitos con el corazón en la parrilla para mezclar con el aderezo y el aceite; al estar bien mezclado se debe barnizar los anticuchos y dejar dorar. Este plato se puede acompañar con papa, choclo y cualquier tipo de salsa.
Silpancho
Este plato de comida típica de Bolivia, viene de Cochabamba, un enorme milanesa de res empapando.
Ingredientes para cuatro personas
- ½ K de pulpa
- Cuatro huevos
- Una taza de arroz
- Cuatro betarragas medianas f
- ½ cebolla
- Cuatro zanahorias
- Cuatro papas
- Dos cdas de perejil picado fino
- Pan molido
- Dos cucharillas de pimienta recién molida
- Dos ajos recién molidos
- Un diente de ajo
- Sal y aceite
Preparación
Para iniciar se debe lavar y cortar la pulpa en filetes delgados, para cuatro platos, seguidamente condimentar con la pimienta, el perejil, la sal y los ajos recién molidos. Luego sobre el mazo empapar con el pan molido, arriba poner la carne, abrigar con una capa de pan molido y apalear suficiente sobre la carne, apañando de ambas caras hasta dejarlo finito.
Después se deben freír los asados por ambos lados, en un sartén; al mismo tiempo se deja cocer las papas con sal, al estar lista se cortan en ruedas, se dejan dorar en aceite caliente; de la misma manera, se deja cocinar las betarragas sin sal con una pizca de azúcar, por otro lado las zanahorias con sal. Después que esté todo cocido, picar en forma de juliana, se mezcla todo con un chorro de aceite.
Lengua de ternera picante
La lengua es un plato de comidas típicas de Bolivia muy rico, el cual se puede servir tanto frío como caliente, y siempre se puede deleitar de una excelente salsa picante.
Ingredientes
- Una lengua de ternera
- Una taza de zanahorias
- Tres tallos de apio
- Seis filetes de anchoas
- Cincuenta gramos de aceitunas negras
- Una cda de perejil picado
- Un diente de ajo
- Veinte gramos de miga de pan
- Un limón
- Aceite, vinagre, sal al gusto
- Hojas de lechuga
- Huevos sancochados para decorar
Preparación
Para iniciar se pasa la lengua por la candela, luego se calienta en agua con sal y ciertas verduras.; cuando se retiren de la candela, se le quita la piel y se debe dejar enfriar. En una paila, saltear la zanahoria y el apio con la sal.
Por otro lado se machacan las anchoas, diente de ajo, las migas de pan mojadas en vinagre, el perejil, y el picadillo de la paila. Se añade un poco más de aceite, para formar una salsa, agregar el jugo de limón, la pimienta y otro toque de sal y agregar la lengua ya cortada en ruedas delgadas, se adorna el borde con lechuga y las ruedas de huevo cocido.
