Si deseas conocer platos exquisitos de las distintas gastronomías, no te puedes perder la Carbonada. Un plato de la gastronomía chilena que resulta exquisito. Continúa leyendo y date el gusto de prepararte un rico plato de carbonada ¡Seguro te va a encantar!
Carbonada
Este plato de la gastronomía chilena llamado carbonada, se trata de una muy exquisita y fácil sopa. Se elabora como si fuera un guiso, añadiendo verduras picadas en trozos grande y carne. Resulta pues ideal, rico y nutritivo.
Ingredientes para 4 raciones
- Una taza de carne de res que estará picada en cubitos
- Diente de ajo – 1
- Papas – 3 medianas picadas en cubitos
- Zapallo – 1 taza cortados en cubitos
- Zanahoria -1 pequeña finamente picada
- Porotos verdes – ½ taza picados – pueden ser frescos o enlatados
- Arvejas – ½ taza frescas o congeladas
- Choclo – 1 taza desgranados – pueden ser frescos o enlatados
- Arroz – 2 cucharadas
- Hierbas varias – 1 cdita de cilantro, perejil o albahaca picaditos finamente
- Ají o pimentón de cada color – ½ cucharadita
- Cubitos, concentrado de carne – 2
- Aceite – 4 cdas
- Sal y orégano al gusto
Preparación de la carbonada
Agregue el aceite en la olla o cacerola, al calentar se va a sofreír el ajo y la cebolla condimentados con orégano.
Cuando la cebolla comience a caramelizarse, se le añade la carne picada en cubos. Se procede a mezclar todo durante algunos minutos. Esperamos a que estos ingredientes se impregnen del sabor de la carne.
Ahora es el momento de añadirle el resto de las verduras, al igual que los concentrados de carne desmenuzados y el ají de color. Y se procede a seguir mezclando y sofriendo algunos dos minutos, mientras todos los sabores proceden a integrarse.
Luego de esto, agregue 4 tazas de agua caliente. Y se procede a tapar la olla. Ahora se deja a fuego medio cocinando hasta que se encuentren las verduras casi cocidas por completo. Al llegar a este punto de cocción debemos corregir los sabores con la sal y agregarle las dos cucharadas de arroz. Allí se dejará cocinando hasta que el arroz ya se haya cocido. Y se procede a servir la exquisita carbonada caliente.
Esta exquisita sopa debe quedar excelentemente acompañada con un fresco trozo de pan. Para mantener el pan fresco y que no se endurezca podemos utilizar la técnica de congelar el pan. Aunque muchos no saben cómo podemos hacerlo y mucho menos descongelarlo. Por ello, te invitamos a que ingreses al siguiente link para que descubras cómo Descongelar pan.
